Земляные и минеральные оттенки во вкусе чередуются с тонами свежих ягод, малинового варенья, сливы и лаврового листа. Первая атака оживлена свежестью и завершается приятной горчинкой. Через несколько минут появляются нежные нюансы аниса, дуба и темных фруктов, за которыми следуют ноты кофе и смолы в обрамлении ощутимых, но элегантных танинов. Послевкусие сухое, теплое, плотное, с отличным балансом. Аромат формируют ноты пепла и черной вишни, дополненные бальзамическими нюансами. Цвет красивый рубиново-красный с гранатовыми отблесками. Вино прекрасно сочетается с мясными закусками, тушеным мясом, пиццей, терринами, зрелыми сырами, дичью, жареным мясом и традиционными блюдами кухни Пьемонта.