Во вкусе вино раскрывается нотками мандарина, каштана и еле уловимыми сливочными тонами. В букете Viu Manent Noble Semillon Botrytis Selection 2009 ощущаются нотки сидра и цветов яблони с нюансами сушеных фиг, сладкого картофеля и айвы. Цвет золотисто-желтый. Вино рекомендуют подавать с голубыми сырами, фруктовыми десертами, паштетами и в качестве аперитива.