Вкус бархатистый, богатый, изысканный, со сладостью нектара и нюансами специй. Послевкусие длительное и приятное. Аромат душистый, с нотками изюма, инжира, дыма, оттенками шоколада и кофе. Цвет красного дерева с золотистыми отблесками. Херес употребляется как аперитив и дижестив, сочетается с десертами, печеньем, мороженым и голубыми сырами.